Producteur d’huile d’olive 100% italienne
Producteur d’huile d’olive italienne, L’Olio Del Nonno travaille les fruits le jour de leur récolte pour extraire une huile bio de première pression à froid, au goût exceptionnel. C'est à Scido, dans un petit village du Sud de l'Italie que prennent les racines de notre histoire. Depuis maintenant, plusieurs générations, nous perpétuons la tradition et le savoir-faire des fabricants d’huile d’olive artisanale.
L’art de la production d’huile d’olive
La première étape de la production est la récolte. Il existe plusieurs façons de récolter les olives. Chez l'Olio del Nonno nous utilisons la méthode "des filets" pour récupérer le fruit de nos arbres centenaires. Ce procédé aide à garder le fruit totalement intact et préserve ainsi son arôme lors de la récolte car notre préoccupation constante en tant que fabricant d’huile d’olive est la qualité.
Vient ensuite la première pression à froid. En producteurs d’huile d’olive italienne passionnés, nous travaillons selon le savoir-faire traditionnel tout en utilisant des technologies modernes afin d’extraire le meilleur du fruit. Dans nos jours, les presses en pierre ont presque toutes disparu pour laisser la place aux malaxeurs et aux centrifugeuses. Mais L’Olio Del Nonno est produite à partir d’olives transformées avec une routine traditionnelle, pour un goût incomparable.
La passion d’une famille
Il est important de travailler le produit lorsqu’il est encore frais : une huile d’olive de très grande qualité doit être produite dans les 24 heures qui suivent la récolte. Pourquoi ? Parce que travailler une olive fraiche aide à éviter les phénomènes de fermentation qui peuvent endommager la qualité du produit fini. Les meules de pierre de L’Olio Del Nonno travaillent l’après-midi les fruits récoltés aux filets le matin même.
Pour produire une véritable huile d’olive, au goût authentique, il faut réunir deux ingrédients indispensables : le travail et la patience. Depuis quatre générations, notre famille de fabricants d’huile d’olive travaille avec passion ce produit d’exception. Le producteur d’huile d’olive bio L’Olio Del Nonno a établi son espace de vente français à Villeneuve-Loubet, près de Saint-Laurent-du-Var, Nice, Antibes et Cannes. Nous proposons la vente en ligne de nos produits, en direct du producteur au consommateur : découvrez les produits de notre catalogue d’huile d’olive et contactez notre boutique en ligne d’huile d’olive pour toute question.